Dumaguete

Il momento migliore per visitare Dumaguete è durante la stagione secca, che va da dicembre a maggio, quando il clima è soleggiato e con bassa probabilità di piogge, ideale per esplorare spiagge, fare immersioni e escursioni naturalistiche. In questo periodo, le temperature oscillano tra i 25°C e i 32°C, con giornate luminose che permettono di godere appieno delle attrazioni all'aperto come il Rizal Boulevard o i Twin Lakes. Evitate la stagione delle piogge da giugno a novembre, quando gli acquazzoni possono interrompere le attività, anche se i prezzi degli alloggi e dei voli sono più bassi e ci sono meno turisti, offrendo un'esperienza più autentica e tranquilla. Se siete appassionati di festival, considerate marzo per il Negros Oriental Foundation Day, con celebrazioni culturali vivaci.

Le principali attrazioni di Dumaguete includono la Silliman University, la più antica università protestante delle Filippine, con il suo campus storico e il Museo Silliman che espone reperti archeologici e naturalistici. Il Rizal Boulevard è un must, un viale pedonale sul lungomare perfetto per passeggiate serali, street food e tramonti mozzafiato. Per gli amanti della natura, Apo Island è una riserva marina eccezionale per snorkeling e diving, con tartarughe e coralli colorati, raggiungibile in barca da Dumaguete. Non perdete i Twin Lakes di Balinsasayao-Daguitan, un parco nazionale con laghi vulcanici, sentieri di trekking e fauna selvatica, o le Cascate di Casaroro, immerse in una giungla lussureggiante. Altre gemme sono il Museo delle Balene e il Santuario degli Uccelli di Liguan, che offrono insights sulla biodiversità locale, rendendo Dumaguete un paradiso per escursionisti e naturalisti.

La cucina locale di Dumaguete riflette i sapori filippini con un'enfasi sui frutti di mare freschi e ingredienti tropicali, grazie alla sua posizione costiera. Provate il 'kinilaw', un ceviche di pesce crudo marinato in aceto e limone, o il 'inasal', pollo alla griglia con salsa di soia e ananas, un piatto iconico di Negros. I mercati come il Dumaguete Public Market offrono street food autentico, inclusi 'balut' (uova di anatra fertilizzate) e 'halo-halo', un dessert rinfrescante con gelati, frutta e fagioli. Ristoranti sul lungomare servono 'kinilaw na tuna' e 'lechon manok' (maiale arrosto), spesso accompagnati da riso glutinoso e verdure fresche. Influenze spagnole e americane si notano in piatti come l'adobo, mentre i succhi di mango e cocco sono onnipresenti. Per un'esperienza completa, unitevi a un food tour per assaporare la varietà e la generosità dei locali, con opzioni vegetariane disponibili nei caffè universitari.