Millau

Il momento migliore per visitare Millau è durante la primavera (aprile-maggio) o l'autunno (settembre-ottobre), quando il clima è mite con temperature tra i 15 e i 25°C, i paesaggi sono lussureggianti e ci sono meno turisti rispetto all'estate. In estate (giugno-agosto), il sole splende e le attività all'aperto come il trekking nelle Gole del Tarn sono ideali, ma può essere affollato e caldo; l'inverno è più tranquillo, adatto per chi cerca pace e visite al viadotto innevato, anche se alcune attrazioni potrebbero essere limitate dal freddo.

Le attrazioni imperdibili a Millau includono il Viadotto di Millau, un capolavoro di ingegneria con un centro di osservazione per ammirarne la maestosità; le Gole del Tarn, perfette per escursioni in barca o a piedi con viste spettacolari sulle falesie calcaree; il centro storico con la Place du Beffroi e i suoi edifici medievali; le grotte di Clamouse o del Demoiselles, ricche di stalattiti; e il Museo di Millau e dei Guanti, che esplora la tradizione artigianale della concia delle pelli. Non perdete anche i mercati locali per un'immersione nella cultura quotidiana.

La cucina locale di Millau è tipica della regione occitana, caratterizzata da piatti rustici e saporiti influenzati dalla pastorizia e dalla natura montana. Assaggiate l'aligot, un purè di patate cremoso con formaggio fuso, spesso servito con salsicce; il Roquefort, formaggio di pecora erborinato prodotto nelle vicine grotte; e piatti a base di agnello o maiale come l'agneau fermier rôti. I vini rossi dell'Aveyron, come quelli di Marcillac, accompagnano perfettamente i pasti, mentre i dolci includono torte alle noci o marmellate di frutta locale. La gastronomia enfatizza ingredienti freschi e biologici, con ristoranti che offrono sia tradizioni casalinghe che interpretazioni gourmet.