Les Baux-de-Provence

Il momento migliore per visitare Les Baux-de-Provence è la primavera (da aprile a giugno) o l'autunno (da settembre a ottobre), quando le temperature sono miti tra i 15-25°C, i campi di lavanda e uliveti sono in fiore e c'è meno affollamento rispetto all'estate calda e afosa (luglio-agosto), che può raggiungere i 35°C con molti turisti. In inverno, il villaggio è più tranquillo ma alcuni siti potrebbero essere chiusi, rendendolo ideale per chi cerca pace e tariffe alberghiere ridotte.

Le attrazioni imperdibili a Les Baux-de-Provence includono il Château des Baux, un'imponente rocca medievale con torri, cappelle e viste panoramiche sulla Provenza, dove si tengono spettacoli di falconeria; le Carrières de Lumières, cave sotterranee trasformate in un teatro di luci con proiezioni immersive di opere d'arte come Van Gogh o Klimt; e l'Abbazia di Saint-Vincent, un'antica chiesa romanica nelle vicinanze. Altre tappe essenziali sono il Museo Parfüm Parfüm per scoprire la storia dei profumi provenzali e le botteghe di santons, oltre ai sentieri escursionistici per ammirare i paesaggi delle Alpilles.

La cucina locale di Les Baux-de-Provence è tipicamente provenzale, ricca di sapori mediterranei e ingredienti freschi come olive, erbe aromatiche (timo, rosmarino, basilico), aglio e olio extravergine di oliva prodotto nelle vicinanze. Piatti must-try includono la tapenade (pasta di olive), l'aioli (maionese all'aglio) servita con verdure crude, la daube provenzale (stufato di manzo con vino rosso), l'agnello arrosto e formaggi di capra locali come il Banon. Accompagna tutto con vini rossi o rosé della valle del Rodano; i ristoranti del villaggio, spesso in location storiche, offrono menu stagionali con prodotti a km zero, perfetti per un'esperienza autentica e salutare.